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Effects and underlying mechanisms of insoluble dietary fiber and ferulic acid on the crumb structure of steamed bread
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107448
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107448 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Chong-Chong Wang; Zhen Yang; Jun‐Jie Xing; Xiao‐Na Guo; Ke‐Xue Zhu
出版日期：2021-12-14
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不羡 在 2026-10-14 17:37:16 发布自吉林，悬赏 10 积分
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