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Promiscuous activity of ornithine decarboxylase from Enterobacter hormaechei: An alternative pathway for histamine formation in fermented sausages |
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期刊:Food Microbiol 作者:He W, Li B, Hu K, Zhong X, Zhang Y, Yu J, Xie J, Li C, Li F, Wu L, Li S, Li J, Hu X, Ao X, Hui T, Zhao N, Liu A, Zou L, Liu S, Fang Z, Wang D, Liu S, Yang Y 出版日期:2026-07-23 |
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(2025-6-4)