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标题
利用分离乳清蛋白和阿拉伯胶复合凝聚体提高乳酸菌与天然色素共包被的活力和稳定性
相关领域
植物乳杆菌 嗜热链球菌 颜料 化学 阿拉伯树胶 乳酸 益生元 食品科学 乳酸菌 细菌 抗氧化剂 凝聚 乳清蛋白 傅里叶变换红外光谱 分离乳清蛋白粉 乳杆菌科 发酵 生物化学 抗菌剂 乳状液 多糖 脂质氧化 公认安全
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.153602
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2026.153602 doi
求助人
huaihui0920 在 2026-10-12 09:13:11 发布自四川，悬赏 10 积分
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