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标题
Synergistic high-pressure homogenization-ultrasound modification of wheat starch-linoleic acid complexes: Structure, slow digestibility, and emulsion stability
相关领域
化学 淀粉 超声 食品科学 乳状液 抗性淀粉 脂肪酸 升糖指数 小麦淀粉 血糖性 相（物质） 消化（炼金术） 色谱法 生物化学 小麦面粉 核化学 肺表面活性物质
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.153597
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2026.153597 doi
其它 期刊：Int J Biol Macromol
作者：Yang B, Li Y, Zhang S, Li S, Wu M, Wang M
出版日期：2026-07-21
求助人
爱吃蟠龙菜的沈丽 在 2026-10-08 09:52:35 发布自中国，悬赏 10 积分
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  • 9小时前

    爱吃蟠龙菜的沈丽 爱吃蟠龙菜的沈丽 Lv51 求助人 发起了本次求助

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