Structuring fat like tissue for functionality in plant-based meat analogues

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标题	Structuring fat like tissue for functionality in plant-based meat analogues
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221332912...
DOI	10.1016/j.foostr.2026.100551 doi
其它	期刊：Food Structure 作者：R.G.M. van der Sman; A.G. Marangoni 出版日期：2026-07-08
求助人	壮观复天在 2026-10-26 11:55:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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