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标题
Integrated volatile metabolomic and microbiome profiling reveals flavor-driving compounds and interaction networks during long-term fermentation of Dazu preserved mustard
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266615432...
DOI
10.1016/j.jafr.2026.102777 doi
其它 期刊：Journal of Agriculture and Food Research
作者：Jiu-yue Xiong; Yong-yan Wang; Die Li; Jun-wei Huang; Xiao-qing Deng; et al
出版日期：2026-02-18
求助人
茶多酚 在 2026-11-05 15:38:58 发布自湖南，悬赏 10 积分
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