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 Influence of hydrocolloids and flours on acoustic-mechanical and microstructural properties of battered deep-fat fried meat 水胶体和面粉对油炸肉声学力学和微观结构的影响
相关领域
食品科学
材料科学
业务
复合材料
化学
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Jacob Tizhe Liberty; Md. Hafizur Rahman Bhuiyan; Michael Ngadi 出版日期：2024-06-23 |
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