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标题
Improved Thermal Stability of Lactoferrin and Oxidative Stability of Iron(II) Sulfate by Co-encapsulation with Low-Methoxyl Pectin
低甲氧基果胶共包封提高乳铁蛋白的热稳定性和硫酸铁的氧化稳定性
相关领域
果胶 乳铁蛋白 化学 热稳定性 氧化磷酸化 硫酸盐 化学工程 食品科学 生物化学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111570
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111570 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Claire E. Noack; Tiantian Lin; Younas Dadmohammadi; Yunan Huang; Alireza Abbaspourrad
出版日期：2025-05-01
求助人
阿徐呀 在 2025-11-23 16:06:09 发布自湖北，悬赏 10 积分
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