Microstructure and characteristics of phase-separated gels of Type-A gelatin and hydroxypropyl starch: pH responsiveness

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标题	Microstructure and characteristics of phase-separated gels of Type-A gelatin and hydroxypropyl starch: pH responsiveness 相关领域明胶微观结构相（物质）淀粉化学工程化学色谱法材料科学食品科学生物化学结晶学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110780
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110780 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin Ma; Zheng Zhang; Li Zhao; Zhengzong Wu; Lu Lu; et al 出版日期：2024-10-24
求助人	深情访文在 2026-01-12 16:14:29 发布自广东，悬赏 10 积分
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