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 Multi-modified β-Lg-stabilized fish oil emulsions: physicochemical stability, antioxidant capacity, and bioavailability in Caco-2 cells 多元修饰β-Lg稳定鱼油乳液在Caco-2细胞中的理化稳定性、抗氧化能力和生物利用度
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期刊：Food Chemistry 作者：Qingchun Zhang; Hao Zhu; Rui Wang; Jianfei He; Christos Ritzoulis; et al 出版日期：2025-11-11 |
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