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标题
Effect of phospholipid matrix on emulsion stability, microstructure, proteolysis, and in vitro digestibility in model infant formula emulsion
磷脂基质对模型婴儿配方乳剂稳定性、微观结构、蛋白水解和体外消化率的影响
相关领域
乳状液 磷脂酰胆碱 磷脂 化学 脂类消化 消化（炼金术） 奶油 色谱法 鞘磷脂 体外 生物物理学 生物化学 食品科学 生物 脂肪酶 酶 胆固醇 膜
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112218
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.112218 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Nahyun Ahn; Jee‐Young Imm
出版日期：2022-11-24
求助人
怡然的乘风 在 2025-12-31 11:40:40 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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