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标题
A Two-Stage Enzymolysis Method and Its Application in Exerting Antioxidant Activity of Walnut Protein
两段酶解法及其在核桃蛋白抗氧化活性中的应用
相关领域
水解物 抗氧化剂 化学 消化（炼金术） 胃蛋白酶 DPPH 食品科学 体内 水解 体外 胃肠道 酶水解 功能性食品 生物化学 酶 色谱法 生物技术 生物
网址
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.88943...
AI链接 frontiersin.org frontiersin.org nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.3389/fnut.2022.889434 doi
其它 期刊：Frontiers in Nutrition
作者：Dandan Liu; Min Chen; Junsong Zhu; Weijie Tian; Yiting Guo; et al
出版日期：2022-04-14
求助人
科研喵 在 2025-12-18 17:46:09 发布自浙江，悬赏 10 积分
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