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  Exploring the material basis and formation pathways of the burnt aroma during the stir-frying process of Gardeniae Fructus using Sensomics and chemical components approach 利用感官组学和化学成分方法探讨栀子炒制过程中焦香的物质基础和形成途径
相关领域
芳香
过程（计算）
化学
生化工程
工艺工程
生物系统
计算机科学
食品科学
生物
工程类
操作系统
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Yanan Song; Zhe Jia; Yan Lin; Yan-Ping Liu; Zhiying Cui; et al 出版日期：2025-06-22 |
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