The inhibitory effect of chlorogenic acid on lipid oxidation of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) during chilled storage

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标题	The inhibitory effect of chlorogenic acid on lipid oxidation of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) during chilled storage 相关领域草鱼脂质氧化化学绿原酸食品科学过氧化脂质硫代巴比妥酸过氧化值多不饱和脂肪酸脂肪酸生物化学挑剔脂质过氧化酶抗氧化剂鱼生物渔业
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-019-02365-0
DOI	10.1007/s11947-019-02365-0 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Qiongju Cao; Hongying Du; Yuan Huang; Yang Hu; Juan You; et al 出版日期：2019-11-07
求助人	ff 在 2026-01-08 22:19:19 发布自江西，悬赏 10 积分
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