Insights into characteristic metabolites and potential bioactive peptides profiles of fresh cheese fermented with three novel probiotics based metabolomics and peptidomics

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标题	Insights into characteristic metabolites and potential bioactive peptides profiles of fresh cheese fermented with three novel probiotics based metabolomics and peptidomics 相关领域益生菌代谢组学发酵代谢组代谢物食品科学鼠李糖乳杆菌化学生物酪蛋白生物化学细菌色谱法乳酸菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101147
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101147 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Xin Zhang; Yuanrong Zheng; Zhenmin Liu; Miya Su; Zhengjun Wu; et al 出版日期：2024-01-18
求助人	caidan 在 2026-02-01 15:38:35 发布自浙江，悬赏 10 积分
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