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标题
Lactobacillus plantarum ZJ316 improves the quality of Stachys sieboldii Miq. pickle by inhibiting harmful bacteria growth, degrading nitrite and promoting the gut microbiota health in vitro
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植物乳杆菌 发酵 食品科学 亚硝酸盐 生物 乳酸菌 细菌 食品加工中的发酵 厚壁菌 乳酸 微生物学 化学 16S核糖体RNA 硝酸盐 生态学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1039/d1fo03025f
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1039/d1fo03025f doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Shuting Hang; Lingzhou Zeng; Jiarun Han; Zhongqin Zhang; Qingqing Zhou; et al
出版日期：2021-12-24
求助人
立新 在 2026-02-01 21:34:24 发布自浙江，悬赏 10 积分
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