Engineering an Edible Pectin Encapsulation Strategy for a Synthetic 3-Hydroxyflavone Antioxidant: Characterization and Application in Sustainable Vegan Meat Stabilization

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标题	Engineering an Edible Pectin Encapsulation Strategy for a Synthetic 3-Hydroxyflavone Antioxidant: Characterization and Application in Sustainable Vegan Meat Stabilization 合成3-羟基黄酮抗氧化剂的可食用果胶包封策略的设计：表征及其在可持续纯素肉稳定中的应用
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acsfoodscitech.5c00813
DOI	10.1021/acsfoodscitech.5c00813 doi
求助人	芥末奶半糖加冰在 2026-01-02 00:09:46 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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