Sensory texture of cooked rice is rather linked to chemical than to physical characteristics of raw grain - 科研通

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标题	Sensory texture of cooked rice is rather linked to chemical than to physical characteristics of raw grain 相关领域直链淀粉纹理（宇宙学）食品科学阿拉伯木聚糖原材料栽培化学生物系统数学材料科学农学人工智能多糖计算机科学淀粉图像（数学）有机化学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.10.001
DOI	10.1016/j.jcs.2010.10.001 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Christian Mestres; Fabienne Ribeyre; Brigitte Pons; Véronique Fallet; Françoise Matencio 出版日期：2010-11-20
求助人	pugss 在 2026-04-05 14:22:31 发布自北京，悬赏 10 积分
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