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 Casein-alginate conjugates prepared from a transacylation reaction as novel nanocarriers of curcumin for enhanced loading capacity, pH stability, and bioaccessibility 相关领域
纳米载体
化学
姜黄素
酪蛋白
结合
多酚
大豆蛋白
抗氧化剂
有机化学
多糖
色谱法
食品科学
生物化学
药物输送
数学分析
数学
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Nan Li; Qixin Zhong 出版日期：2024-03-13 |
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