Enhancing emulsion functionality using multilayer technology: Coating lipid droplets with saponin-polypeptide-polysaccharide layers by electrostatic deposition

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标题	Enhancing emulsion functionality using multilayer technology: Coating lipid droplets with saponin-polypeptide-polysaccharide layers by electrostatic deposition
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109864
DOI	10.1016/j.foodres.2020.109864 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jorge L. Muriel Mundo; Hualu Zhou; Yunbing Tan; Jinning Liu; David Julian McClements 出版日期：2021
求助人	QQQQQ 在 2026-05-11 16:07:37 发布自上海，悬赏 10 积分
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