Enhancing the physicochemical qualities and consumer acceptability of rice noodles through yeast fermentation

已完结

文献求助详情

标题	Enhancing the physicochemical qualities and consumer acceptability of rice noodles through yeast fermentation 酵母发酵提高米粉理化品质和消费者可接受性相关领域食品科学发酵口感风味酵母淀粉化学开胃菜芳香面筋品味发酵剂生物原材料乳酸生物化学细菌有机化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1002/fsn3.3803
DOI	10.1002/fsn3.3803 doi
其它	期刊：Food Science & Nutrition 作者：Shin‐Yong Yeoh; Nurjannah Majid; Azhar Mat Easa 出版日期：2025-04-01
求助人	燕子在 2025-05-20 16:13:26 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

老实憨厚无套路，服务科研追梦人

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

活动

『应助活动周』获奖名单已公布 🔥 (2025-4-2)

更新

『中科院2025期刊分区』已更新 (2025-3-23)

更新

『即时热点』模块已上线 (2025-2-28)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 香蕉觅云上传了应助文件

38秒前; 飞星发布了新的文献求助10

43秒前; 可爱的函函的应助被Kevin采纳，获得30

46秒前; 飞星完成签到，获得积分10

48秒前; Leofar完成签到，获得积分10

52秒前; 顾矜的应助被qinzhu采纳，获得10

55秒前; 科研通AI5的应助被ch采纳，获得10

1分钟前; 科研通AI5的应助被ch采纳，获得10

1分钟前; mbxjsy完成签到，获得积分10

1分钟前; jokerhoney完成签到，获得积分10

1分钟前; 科研通AI5上传了应助文件

1分钟前; 科研通AI5上传了应助文件

1分钟前; Cheng发布了新的文献求助10

1分钟前; 查文献的大猫发布了新的文献求助10

1分钟前; 滴滴滴完成签到，获得积分10

1分钟前; 所所上传了应助文件

2分钟前; ET完成签到，获得积分10

2分钟前; 青山完成签到，获得积分10

2分钟前; TT发布了新的文献求助10

2分钟前; Ava的应助被暴躁的咖啡采纳，获得10

2分钟前; 赘婿的应助被谦让的西装采纳，获得10

2分钟前; 科研通AI5的应助被TT采纳，获得10

2分钟前; Ava上传了应助文件

2分钟前; 暴躁的咖啡发布了新的文献求助10

2分钟前; 暴躁的咖啡完成签到，获得积分20

2分钟前; lynne完成签到，获得积分10

2分钟前; 欣欣每天开开心心完成签到，获得积分10

2分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

3分钟前; 希望天下0贩的0的应助被lynne采纳，获得10

3分钟前; 二丙完成签到，获得积分10

3分钟前; 李洁完成签到，获得积分10

3分钟前; 雪白元风完成签到，获得积分10

3分钟前; 吃了吃了完成签到，获得积分10

3分钟前; 希望天下0贩的0上传了应助文件

3分钟前; Cheng完成签到，获得积分10

3分钟前; yunxiao完成签到，获得积分10

3分钟前; 灵灵完成签到，获得积分20

3分钟前; lynne发布了新的文献求助10

3分钟前; 合一海盗完成签到，获得积分10

3分钟前; 打打的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前