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 Improvement of the rheological and textural properties of calcium sulfate-induced soy protein isolate gels by the incorporation of different polysaccharides 不同多糖对硫酸钙诱导的大豆分离蛋白凝胶流变和质构性能的改善
相关领域
结冷胶
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期刊：Food Chemistry 作者：Haibo Zhao; Jie Chen; Yacine Hémar; Bo Cui 出版日期：2019-12-04 |
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