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 Analysis of Key Aroma Compound Changes in Grass Carp Fillets during Cold Storage Using Two-Dimensional Gas Chromatography–Olfactometry–Mass Spectrometry and Odor Activity Value 二维气相色谱-嗅觉-质谱联用和气味活度值分析草鱼鱼片冷藏过程中关键香气化合物的变化
相关领域
嗅觉测定
芳香
气味
化学
色谱法
质谱法
气相色谱法
气相色谱-质谱法
食品科学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Huifang Yang; Wenhao Yang; Yuting Zhang; Ramy M. Khoder; Shanbai Xiong; et al 出版日期：2025-03-25 |
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(2025-6-4)
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