Elucidating the storage destabilization behavior of casein micelle models under direct-steam-infusion UHT processing: insights from plasmin hydrolysis patterns revealed by peptidomics

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标题	Elucidating the storage destabilization behavior of casein micelle models under direct-steam-infusion UHT processing: insights from plasmin hydrolysis patterns revealed by peptidomics
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150539 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mengyuan Guo; Yi Wang; Pengjie Wang; Zhishen Mu; Wentao Qian; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	LUO 在 2026-08-11 14:33:04 发布自上海，悬赏 10 积分
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