Tenderization of beef by lactic acid injected at different times post mortem

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标题	Tenderization of beef by lactic acid injected at different times post mortem
网址	https://doi.org/10.1016/s0309-1740(00)00110-8
DOI	10.1016/s0309-1740(00)00110-8 doi
其它	期刊：Meat Sci 作者：Berge P, Ertbjerg P, Larsen LM, Astruc T, Vignon X, Moller AJ 出版日期：2001-04-01
求助人	俞俊敏在 2026-09-04 16:59:36 发布自美国，悬赏 10 积分
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