Characterization of Key Odor-Active Off-Flavor Compounds in Aged Pasteurized Yogurt by Sensory-Directed Flavor Analysis

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标题	Characterization of Key Odor-Active Off-Flavor Compounds in Aged Pasteurized Yogurt by Sensory-Directed Flavor Analysis
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c03409
DOI	10.1021/acs.jafc.2c03409 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mu Zhao; Hairan Ma; Yaqiong Hou; Jie Li; Tingting Zou; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	leo 在 2026-07-13 21:56:59 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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