Impacts of steam explosion treatment on qualities, protein network development and digestion-resistant properties of dried sorghum noodles

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标题	Impacts of steam explosion treatment on qualities, protein network development and digestion-resistant properties of dried sorghum noodles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149810
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149810 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Yu K, Ma X, Lin J, Zhang Y, Chen C, Wu D, Li P, Xiong G 出版日期：2026-05-29
求助人	谢佳乐在 2026-08-29 21:54:54 发布自安徽，悬赏 10 积分
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