The effect of ultrasonic cavitation-protein glutaminase modification on the structure-activity relationship of rice glutelin and its application

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标题	The effect of ultrasonic cavitation-protein glutaminase modification on the structure-activity relationship of rice glutelin and its application
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113106 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mingming Chen; Zhigang Quan; Lili Qian 出版日期：暂无
求助人	陈秘在 2026-07-21 19:41:02 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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