Changes in oxidation and secondary structure of myofibrilla protein, water distribution, and quality of vacuum packaged Tan mutton during storage at different temperatures

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标题	Changes in oxidation and secondary structure of myofibrilla protein, water distribution, and quality of vacuum packaged Tan mutton during storage at different temperatures
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.15647
DOI	10.1111/jfpp.15647 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Yingmei Tao; Lu Ma; Dongdong Li; Yutan Tian; Jun Liu; et al 出版日期：2021-05-13
求助人	小田睡不醒在 2026-09-16 12:15:13 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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