Effects of six different microbial strains on polyphenol profiles, antioxidant activity, and bioaccessibility of blueberry pomace with solid-state fermentation

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标题	Effects of six different microbial strains on polyphenol profiles, antioxidant activity, and bioaccessibility of blueberry pomace with solid-state fermentation 六种不同微生物菌株对固态发酵蓝莓果渣多酚谱、抗氧化活性和生物可及性的影响相关领域食品科学渣化学阿布茨多酚 DPPH 发酵阿魏酸香兰素酸抗氧化剂生物化学
网址	http://dx.doi.org/10.3389/FNUT.2023.1282438
DOI	10.3389/FNUT.2023.1282438 doi
求助人	lucky 在 2025-09-09 20:34:20 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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