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 Revealing the effects of compound curing agents on the microbial community and metabolites of Nuodeng ham based on high-throughput sequencing and metabolomics 基于高通量测序和代谢组学揭示复合固化剂对诺登火腿微生物群落和代谢物的影响
相关领域
代谢组学
微生物种群生物学
生物
化学
代谢物分析
计算生物学
细菌
生物信息学
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zhijie Zheng; Mei Tian; Guiying Wang; Nannan Zhou; Wen Xun; et al 出版日期：2025-02-13 |
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