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 Chemical, microbial, and volatile changes of water kefir during fermentation with economic substrates 经济底物发酵过程中水开菲尔的化学、微生物和挥发物变化
相关领域
开菲尔
发酵
食品科学
化学
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糖
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乙醇
细菌
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生物
遗传学
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期刊：European Food Research and Technology 作者：Çağlar Gökırmaklı; Yonca Karagül Yüceer; Zeynep B. Güzel‐Seydim 出版日期：2023-06-03 |
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