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  The Effectiveness of Clove Extract on Oxidization-Induced Changes of Structure and Gelation in Porcine Myofibrillar Protein 丁香提取物对氧化诱导的猪肌原纤维蛋白结构和凝胶化变化的影响
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期刊：Foods 作者：Jinming Ma; Deyin Pan; Ying Dong; Jingjing Diao; Hongsheng Chen 出版日期：2022-07-02 |
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