Molecular design of sustainable bio-adhesives: Chlorogenic acid as a key modulator of structure and functionality soy protein-pectin composite systems

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标题	Molecular design of sustainable bio-adhesives: Chlorogenic acid as a key modulator of structure and functionality soy protein-pectin composite systems 可持续生物粘合剂的分子设计：绿原酸作为大豆蛋白-果胶复合体系结构和功能的关键调节剂相关领域果胶绿原酸大豆蛋白化学复合数胶粘剂钥匙（锁）食品科学生物化学材料科学有机化学计算机科学复合材料图层（电子）计算机安全
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146014
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146014 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ziyang Zhang; Shengnan Wang; Yunfei Yu; Zhengqi Hao; He Liu 出版日期：2025-08-21
求助人	三九在 2025-09-12 08:51:39 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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