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标题
Molecular design of sustainable bio-adhesives: Chlorogenic acid as a key modulator of structure and functionality soy protein-pectin composite systems
可持续生物粘合剂的分子设计：绿原酸作为大豆蛋白-果胶复合体系结构和功能的关键调节剂
相关领域
果胶 绿原酸 大豆蛋白 化学 复合数 胶粘剂 钥匙（锁） 食品科学 生物化学 材料科学 有机化学 计算机科学 复合材料 图层（电子） 计算机安全
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146014
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146014 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ziyang Zhang; Shengnan Wang; Yunfei Yu; Zhengqi Hao; He Liu
出版日期：2025-08-21
求助人
三九 在 2025-09-12 08:51:39 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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