Insights into the improved cold-water solubility and digestibility of alkaline-alcohol modified cassava starch: A discussion from the perspective of fine structure

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标题	Insights into the improved cold-water solubility and digestibility of alkaline-alcohol modified cassava starch: A discussion from the perspective of fine structure 相关领域溶解度淀粉酒化学透视图（图形）食品科学水溶性化学工程有机化学数学工程类几何学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140952
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.140952 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Minghao Xu; Xi Zhao; Ziyue Chen; Zhenjiang Zhou; Shengyang Ji; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	牛马研究生在 2025-11-02 15:22:00 发布自中国，悬赏 10 积分
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