Probiotication in multigrain dough and biscuits with the incorporation of erythritol: Evaluation of techno-functional properties using chemometric approach

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标题	Probiotication in multigrain dough and biscuits with the incorporation of erythritol: Evaluation of techno-functional properties using chemometric approach 相关领域赤藓糖醇食品科学感官的糖化学益生菌水活度感官分析含水量生物遗传学工程类岩土工程细菌
网址	https://doi.org/10.1177/10820132231188631
DOI	10.1177/10820132231188631 doi
其它	期刊：Food Science and Technology International 作者：Sourav Misra; Pooja Pandey; Hari Niwas Mishra 出版日期：2023-07-18
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