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Controlled release and stability enhancement of cinnamon essential oil in glutathione-modified soy protein particles: Its antimicrobial application for fresh-cut cantaloupe
肉桂精油在谷胱甘肽改性大豆蛋白颗粒中的控释和稳定性增强：其在鲜切哈密瓜中的抗菌应用
相关领域
抗菌剂 食品科学 大豆蛋白 化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116523
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116523 doi
其它 期刊：PubMed
作者：Lingling Liu; Yueyue Zhang; Linxuan Jin; Mehdi Abdollahi; Guoliang Zhao; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
aaa 在 2025-07-27 17:46:56 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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