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 Identification of Novel Umami Peptides in Chicken Breast Soup through a Sensory-Guided Approach and Molecular Docking to the T1R1/T1R3 Taste Receptor 感官引导和T1R1/T1R3味觉受体分子对接鉴定鸡胸汤中新的Umami多肽
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Lili Zhang; Dandan Pu; Jingcheng Zhang; Zhilin Hao; Xixuan Zhao; et al 出版日期：2023-05-16 |
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