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  Exploration of changes in sensory, physicochemical properties and microbial metabolic activities of grass carp meat with five thermal processing treatments during refrigerated storage 五种热处理草鱼肉冷藏期间感官、理化性质和微生物代谢活性变化的探索
相关领域
草鱼
食品科学
感觉系统
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鱼
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Lu Zhang; Yaqin Yu; Chunming Tan; Shi Nie; Qing‐Hui Wen; et al 出版日期：2024-07-16 |
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