Changes of physicochemical and structural properties of wheat gluten induced by apple pectin with different molecular weights

已完结

文献求助详情

标题	Changes of physicochemical and structural properties of wheat gluten induced by apple pectin with different molecular weights 不同分子量苹果果胶诱导小麦面筋理化和结构性质的变化相关领域果胶面筋食品科学化学小麦面筋醇溶蛋白大小排阻色谱法植物蛋白网络结构分子质量流变学二硫键肽生物化学色谱法化学工程焓鼹鼠多糖
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S02680...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112004 doi
求助人	武元彤在 2025-09-29 08:36:36 发布自海南，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

老实憨厚无套路，服务科研追梦人

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 英姑上传了应助文件

11秒前; Harrison发布了新的文献求助10

18秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

18秒前; 系统昵称完成签到，获得积分10

23秒前; 火山蜗牛发布了新的文献求助10

24秒前; 火山蜗牛完成签到，获得积分10

30秒前; 李健的小迷弟的应助被Harrison采纳，获得10

31秒前; 乐观的黎云完成签到，获得积分10

34秒前; 干净的中心完成签到，获得积分10

1分钟前; 搜集达人上传了应助文件

1分钟前; 腼腆的馒头发布了新的文献求助10

1分钟前; 思源的应助被腼腆的馒头采纳，获得30

1分钟前; 喜悦如萱完成签到，获得积分10

1分钟前; 漂亮的又槐完成签到，获得积分10

1分钟前; 腼腆的馒头完成签到，获得积分10

2分钟前; 辛勤的冰珍完成签到，获得积分10

2分钟前; 李健的小迷弟上传了应助文件

2分钟前; Harrison发布了新的文献求助10

2分钟前; 思源的应助被机智白竹采纳，获得10

2分钟前; 超帅的凡蕾完成签到，获得积分10

2分钟前; 搜集达人的应助被科研通管家采纳，获得10

2分钟前; 冰河完成签到，获得积分10

2分钟前; 科研通AI6.4的应助被Harrison采纳，获得150

2分钟前; 玩命的智宸完成签到，获得积分10

3分钟前; Focus_BG完成签到，获得积分10

3分钟前; 科研通AI6.4的应助被清圆527采纳，获得10

3分钟前; Ali的应助被落寞萤采纳，获得30

3分钟前; 落寞萤完成签到，获得积分10

3分钟前; 科研通AI6.4上传了应助文件

3分钟前; 清圆527发布了新的文献求助10

3分钟前; 小巧的孤丹完成签到，获得积分10

3分钟前; 研友_LMo56Z完成签到，获得积分10

3分钟前; 健壮的安莲完成签到，获得积分10

3分钟前; anugraphics关闭了anugraphics的文献求助

4分钟前; wyj完成签到，获得积分10

4分钟前; 星星在闪烁完成签到，获得积分10

4分钟前; Kao的应助被科研通管家采纳，获得10

4分钟前; Kao的应助被科研通管家采纳，获得10

4分钟前; FashionBoy的应助被科研通管家采纳，获得10

4分钟前; 彭于晏的应助被科研通管家采纳，获得10

4分钟前