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标题
Effects of selenium biofortification on Pleurotus eryngii protein structure and digestive properties and its mitigation of lead toxicity: An in vitro and in vivo study
相关领域
杏鲍菇 化学 硒 生物强化 食品科学 排泄 生物化学 体外 体内 发酵 氨基酸 功能性食品 平菇 益生元 体外毒理学 酵母 肠道菌群
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140391
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140391 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yang Ji; Qiuhui Hu; Xueli Zhang; Gaoxing Ma; Ruiqiu Zhao; et al
出版日期：2024-07-14
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哪位 在 2025-11-04 16:57:51 发布自四川，悬赏 10 积分
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