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 Study on the amphiphilic gelation of corn germ globulin by ultrasonic pretreatment regulated by the concentration of Tremella Polysaccharide: interactions, gel properties, water-oil properties 相关领域
两亲性
化学
玉米油
多糖
球蛋白
色谱法
食品科学
化学工程
生物化学
有机化学
生物
聚合物
免疫学
共聚物
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hanmiao Wang; Tingting Liu 出版日期：2025-10-01 |
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