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 Modified Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) starch by gaseous ozone: Structural, physicochemical and in vitro digestible properties 气相臭氧改性苦荞麦淀粉的结构、理化和体外消化特性
相关领域
淀粉
化学
直链淀粉
颗粒（地质）
肿胀 的
苦荞
食品科学
化学工程
材料科学
生物化学
抗氧化剂
芦丁
工程类
复合材料
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jingwei Hu; Xiaoping Li; Zhiyuan Cheng; Xin Fan; Zhen Ma; et al 出版日期：2021-11-16 |
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