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Volatile aroma components, particularly glucosinolate products, of cooked edible mushroom (Agaricus bisporus) and cooked dried mushroom
熟食用菌(双孢蘑菇)和熟干蘑菇的挥发性香气成分,特别是芥子油苷产物
相关领域
双孢蘑菇
蘑菇
芳香
硫代葡萄糖苷
化学
食品科学
食用菌
牛肝菌
蘑菇
异硫氰酸盐
异硫氰酸烯丙酯
味道
植物
有机化学
生物
芸苔属
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其它 |
期刊:Phytochemistry 作者:Alexander J. MacLeod; Shnehlata D. Panchasara 出版日期:1983-01-01 |
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