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 E-beam Irradiated Freeze-Dried Whey Fractions and Skimmed Camel and Cow Milk: Solubility, Water Holding Capacity, Microstructure and In Vitro α-amylase and α-glucosidase Inhibitory Activities 相关领域
溶解度
脱脂牛奶
化学
食品科学
淀粉酶
微观结构
体外
色谱法
酶
生物化学
有机化学
结晶学
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期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Nouha Harizi; Yosr Z. Haffani; Ahmed Zouari; Joana Madureira; Mohamed Ali Ayadi; et al 出版日期：2025-04-08 |
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