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 Starch types modulate the texture of dysphagia diets: Multiscale characterization and structure-texture relationships of starch-protein-oil composite gels 淀粉类型调节吞咽困难饮食的质地：淀粉-蛋白质-油复合凝胶的多尺度表征和结构-质地关系
相关领域
吞咽困难
纹理（宇宙学）
复合数
表征（材料科学）
淀粉
材料科学
复合材料
化学工程
化学
生物医学工程
复合薄膜
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Mengdi Cai; Hongwei Cao; Xianfang Long; Jie Liu; Ziyuan Wang; et al 出版日期：2025-11-01 |
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