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标题
Microbial analysis, antioxidant activity, and sensory properties of yoghurt with different starter cultures during storage
不同发酵剂酸奶贮存过程中的微生物分析、抗氧化活性和感官特性
相关领域
嗜热链球菌 食品科学 开胃菜 干酪乳杆菌 鼠李糖乳杆菌 植物乳杆菌 化学 乳酸菌 益生菌 乳酸 抗氧化剂 芳香 细菌 生物 生物化学 发酵 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2021.105267
DOI
10.1016/j.idairyj.2021.105267 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Amal Bakr Shori; Anhar Albalawi; Ashwag Jaman Al Zahrani; Ohoud Shami Al-sulbi; Ahmad Salihin Baba
出版日期：2021-11-09
求助人
可爱如音 在 2025-12-06 00:38:11 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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