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 Multi-omics investigation of microbial community dynamics and metabolic regulation in mulberry wine fermentation under temperature and acid stress 温酸胁迫下桑椹酒发酵微生物群落动态及代谢调控的多组学研究
相关领域
发酵
食品科学
葡萄酒
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期刊：Food Microbiology 作者：Mingyue Ji; Jiangang Gong; Zixian Liu; Xinru Liu; Xiya Wang; et al 出版日期：2025-12-25 |
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