Effect of enzymatic glycosylation on the structure and properties of wheat gluten protein fibers

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标题	Effect of enzymatic glycosylation on the structure and properties of wheat gluten protein fibers 酶促糖基化对小麦面筋蛋白纤维结构和性能的影响相关领域面筋糖基化组织谷氨酰胺转胺酶十二烷基硫酸钠羧甲基纤维素化学傅里叶变换红外光谱化学工程植物蛋白凝胶电泳热稳定性材料科学生物化学钠酶有机化学食品科学工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1177/15589250211000337
DOI	10.1177/15589250211000337 doi
求助人	找文献的仔在 2025-12-26 16:29:50 发布自北京，悬赏 10 积分
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