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 Interfacial Activity and Interfacial Shear Rheology of Native β-Lactoglobulin Monomers and Their Heat-Induced Fibers 相关领域
流变学
单体
剪切（地质）
化学工程
材料科学
化学
复合材料
聚合物
工程类
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期刊：Langmuir 作者：Jin‐Mi Jung; Deniz Z. Gunes; Raffaele Mezzenga 出版日期：2010-09-08 |
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